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2018-10-06 21:55

  健康频道滚动旧事

  这些食材要认清晰!一字之差可能要命

  赤小豆、淮山药、赤砂糖、蜜黄芪……看了这些名字,你是不是感觉有点眼熟,又有点目生?专家提示,有些摄生材料名称你感觉眼熟,但很可能和你想象中的完全不是一个工具。

  红豆VS赤小豆:一个食疗,一个入药

  都说暑天祛湿该多吃些赤小豆,那赤小豆是不是就是红豆?这问题还真问倒了不少人。南京市西医院的主管中药师郭华引见,这两者同属豆科动物,但确实有所区别。

  赤小豆从外形上和红豆就纷歧样。红豆比力大,圆圆的,稍微煮煮就变得软烂,口感很好。而赤小豆不只体形比一般红豆小,仍是细长款,外形扁扁的,和红豆放一路你绝对不会认错。并且赤小豆即便煮久了,也不会煮烂,吃着比力硬。

  在功能上,赤小豆味甘、酸、平,能够磨粉,也能够间接煎煮,有解毒、排脓、利水、消肿的感化,和绿豆有一点点像。红豆与它容貌分歧,性质和养分成分也有不同,彩友时时彩专家计划但不会太大,只是赤小豆的功能强些,所以入药都用赤小豆。

  总体来说,一般日常饮食或者食疗,用红豆就能够了,如许口感好,并且价钱也比力廉价。但若是是汤药里特地提到赤小豆,就必然要用赤小豆,不然结果可能不给力。

  红糖VS赤砂糖:

  工艺分歧,差别不大

  “之前有旧事曝光,说我们此刻在超市买到的红糖大都是赤砂糖,但这和红糖并非一码事,不外真的从我们西医角度来看,倒不消太纠结。”郭华说,此刻的赤砂糖和红糖,次要是制糖工艺的区别所致。保守意义的红糖是由甘蔗间接做成的,而赤砂糖是甘蔗在制造白糖后的下一级产物。

  不外,这种制糖工艺上的区别所带来的结果差别,其实倒没有人们想象中那么大。

  淮山药VS怀山药:

  产地分歧,能够混用

  淮山药和怀山药,则是产地分歧所带来的差别。“怀山药也就是我们俗话所说的铁棍山药,其产地为现代河南焦作一带,由于这一带过去被认为属于河南怀庆府,所以才叫怀山药。而淮山药则次要产自江苏、安徽一带。

  不外这两种山药仅产地分歧,在结果上却是差不多,都是补脾、养胃、益肺、生津、滋阴的。所以即便混用关系也不大。”

  蜜黄芪VS黄芪:

  严酷按照药方来

  蜜黄芪和一般黄芪就有差别了。食疗中经常提到“黄芪几多克”,这一般都是指生黄芪,用来熬汤、沏茶都不错。但若是特地提到了蜜黄芪,那就要选择特地的蜜黄芪。

  蜜黄芪其实就是特地炮制过的黄芪,性质要比生黄芪更温一些,适于肺虚气短、气虚血弱、气虚便秘的人,所以利用上是有差别的,必然要按照方剂来。不外若是没标蜜黄芪,也不要率性地把生黄芪换成蜜黄芪,由于炮制事后的蜜黄芪“味道”比力重,用来熬汤可能会影响口感。

  生首乌VS制首乌:

  不建议食疗利用

  若是说前面几对组合还比力“敌对”,即便吃错了关系也不太大,那么下面这对就比力麻烦了。

  “每年几乎都能听到由于误服何首乌而呈现肝功能损害的患者,严峻的以至可能危及生命。”郭华说,何首乌虽然是良多市民所熟悉的“补药”,但现实上,未经加工的生何首乌(即生首乌)倒是有毒的。为了提高何首乌的平安性,此刻病院、药房所利用的,其实都是制首乌,也就是熟何首乌。这种何首乌颠末特地的炮制,减轻了毒性。但仍是不主意小我把何首乌作为食疗用。若是要用到何首乌,必然要问清晰到底是生首乌仍是制首乌,并且最好征询中药师后再用。

  环节词:赤小豆;淮山药;赤砂糖;蜜黄芪

  在功能上,赤小豆味甘、酸、平,能够磨粉,也能够间接煎煮,有解毒、排脓、利水、消肿的感化,和绿豆有一点点像。http://k3654s.com/goucaidating/9677/

 
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